|
|
- Как: вкусно
- Для рецепта потребуется: яйцо (2 шт.), пиво (6 ст.л.), молоко (8 ст.л.), молоко (8 ст.л.), мука (250г), майонез (125г), йогурт (4 ст.л.), горчица (2.5 ч.л.), хамса (филе 1 шт.), каперсы (1 ст.л.), маринованный огурец (1 шт.), лук-резанец (веточки 3 шт.), петрушка (веточки 3 шт.), укроп (веточки 3 шт.), зеленый лук (1 шт.), лимонный сок (3 ст.л.), перец молотый, черный морской окунь (филе 600г), соль, сахар.
- Как приготовить:
для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить. Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке. Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью венчика и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и подать на стол с соусом.
|
