|
|
- Как: вкусно
- Для рецепта потребуется: копченая рыба (треска) - 500г, молоко - 2 стакана, масло - 50г, лук репчатый - 1 шт., шампиньоны - 200г, мука - 50 мл, петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л., лимонный сок - 1 ст.л., яйцо (вареное) - 3 шт., соль - 1/2 ч.л., черный перец - 1/4 ч.л. Для верхней части: картофель - 1кг, масло - 30г, молоко - 5 ст.л., тёртый сыр - 50г.
- Как приготовить:
варить в солёной воде картошку. Рыбу целиком положить в горшочек с молоком, довести до кипения и на маленьком огне варить минут 10 В сковороде растопить масло и поджарить нарезанный лук. Добавить нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и поджарить до золотистого цвета. Добавить муку и жарить 1 минуту. Снять сковороду с огня. Отфильтровать рыбно-молочную смесь, молоко понемногу вылить в сковородку, постоянно помешивая. Греть до тех пор, пока смесь не загустеет, затем варить на слабом огне еще 10 минут. Добавить петрушку, сок лимона, измельченные яйца, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в соус. Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Сделать из картофеля пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картошку и хорошенько смешать. Равномерно распределить пюре по всей рыбе. Нагреть духовку до 190°. Посыпать сверху сыром и выпекать 30 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.
|
